Carros Mat -På väg mot ett bättre liv

Jag har ju lovat länge att ni ska få recept på scones med lågt GI så här kommer det nu så att ni kan äta det som lyxig söndagsfrukost;)

Dinkelscones: 4 kakor

5 dl Dinkelmjöl fullkorn
3 dl Siktat dinkelmjöl
1/2 tsk salt
3 tsk bakpulver
100 g smör (helst riktigt smör men funkar förstås även med margarin)
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke, finfördela sedan smöret i mjölblandningen med fingertopparna.
Tilltätt mjölken så att det blir en lös deg. Låt degen vila tills ugnen blivit varm.
Klicka ut degen på bakplåtspapper så att du får 4 runda kakor. Skåra kakorna som ett kors.
Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 mionuter.
Godast när de är  nybakta!

Hoppas det ska smaka!
Ledsen att jag fortfarande inte har laddat upp bilderna, men förhoppningsvis vet ni hur scones ser ut ändå;)

Nu ska jag se till att få dagens träningspass överstökat. Ha en härlig helg!

Ja, nu är hösten nära. Kylan börjar krypa sig på och det blir mörkare för varje dag. Men hösten kan va mysig också. Alla dessa vackra färger, tända ljus eller elda i kaminer, varm choklad eller gott te för att värma sig. Jag gillar hösten, även om jag förstås i första hand föredrar sommeran;)

Men hur ska man göra för att inte bli sådär trött och orkeslös när mörkret faller in?
Jag försöker äta så mycket vitaminer som möjligt; börja varje dag med ett glas färskpressad apelsinjuice, plocka blåbär och svarta vinbär och fyll upp frysen; de är båda riktiga små vitamin bomber och innehåller även mycket antioxidanter. Jag köper även vitamintillskott när vintern näsmar sig för att få i mig det jag behöver.
Utnyttja ljuset! Ta en sen eftermiddagspromenad eller en promenad på lunchrasten så att du får lite dagsljus.
Ät vitaminrika grönsaker som broccoli, spenat och ruccola m.m Grönsaker är ju sällan fel;)

Men ibland vill man bara krypa och gömma sig med nåt varmt och gott, lite kvällsfika eller en god söndags frukost. Och då passar det alldeles utmärkt med goda dinkelscones:

Scones:
4 port

3 dl mjölk el filmjölk
100 gr smör
3 dl fullkornsdinkel
4 dl siktat dinkel
3 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här;
Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i småbitar och arbeta ner i mjölblandningen så att det blir smuligt. Tillsätt mjölken lite i taget tills du får en gegging deg.
Låt degen stå och vila i några minuter så att fullkornet sväller lite (ca 5 min brukar räcka). Baka ut 2 stora kakor på bakplåtspapper eller gör 16 små kakor. Nagga med gaffel.
Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter.

Servera genast!


Hoppas det ska smaka!

Ja, jag tyckte det va en passande rubrik;) Jag lovade ju att bjuda på Oopsies igår men det försvann totalt från min förvirrade lilla skalle... Så ni får det idag istället.
Först ska ni få grundreceptet och sedan ett par serveringstips/alternativ.
Jag lägger detta i kategorin frukost eftersom grundreceptet passar bäst där;)

Så, here we go!


Oopsies:
6 st

100 g Cream cheese (typ philadelphia)
3 ägg

Separera äggen, äggvita i en skål och gula i den andra. Klicka i cream cheese i äggulan.
Vispa äggvitan hårt (Du ska kunna vända skålen upp och ner). Vispa sedan äggulan med osten.
VÄND ner gulan i äggvitan försiktigt.
Klicka ut på välsmord plåt (de fastnar lätt) och grädda mitt i ugnen i 30 min på 150 graders värme.
Lätt som en plätt;)

Oopsiesmeten ska vara fast och luftig

De "reser" sig och blir jättestora i ugnen

När man tar ut dem ur ugnen sjunker de ihop och blir ungefär som en tekaka.


VARIATIONER:

Om du ska ha dem som bröd kan du om du vill tillsätta lite salt coh ev bakpulver när du vispar gulan.
Du kan givetvis även krydda med något du tycker är gott själv för att få mer smak.
Vill du ha mer tuggmotstånd kan du strö på lite linfrön eller sesamfrön innan gräddning eller röra ner det i gulan innan du blandar ihop allt.

De funkar jättebra att rosta i brödrosten eller att göra varma mackor av
Här serverad med lite hemgjord coleslaw, mums:)

Just nu kan jag inte komma på fler variationer i matväg.. MEN! Jag har sparat det bästa till sist;

Oopsiesemlor:

BRÖDEN:
1 sats Oopsie grundsmet
1/2 dl finhackad mandel
1 tsk malen kardemumma

Gör som vanligt med tillsätt mandel och kardemumma i gulan innan du vänder ner den.
Grädda i stora muffinformar, samma tid och ugnsvärme som till vanliga Oopsies.
Ta ut och låt svalna.

MANDELMASSA:

1 dl mandel
1 msk råsocker (jag gillar inte sötningsmedel så jag håller mig till råsocker)
Grädde

Kör mandeln i matberedaren till det är riktigt finmalt. Tillsätt grädde, lite i taget, tills du får en jämn men fast smet.

Skär försiktigt av ett lock från Oopsiesarna och bred på lite mandelmassa, klicka på vispad grädde och lägg sedan på locket-

Det blir förstås inte som vanliga semlor, men ändå himla gott :)



Känns inte som att det finns utrymme för mer idag;) Återkommer med fler Oopsietips efterhand som jag testar.
Nästa gång vet jag inte vad ni får, möjligen lite tips på olika snacks eller kanske nåt nytt kul middagsrecept....
Det visar sig! Vi ses snart igen :)