Fikasugen?
Är du lite fikasugen såhär i vinterkylan? Eller vill du kanske ha ett nyttigare alternativ att packa ner med den varma chokladen till skoterturen?
Jag har lösningen ;)
Muffins på fullkorn och kokos med minimal sötning, smakar fantastiskt ;)
Fullkorsnmuffins med hallon:
8 stora eller 12 små
75 g smör
2 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl siktat dinkelmjöl
1 dl kokos
1/2 dl råsocker
1 1/2 tsk bakpulver
2-3 dl hallon (går även bra med blåbär om du föredrar det)
2 dl mjölk
1 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt bären.
Smält smöret, rör ner ägg och mjölk i smöret och häll sedan vätskan över de torra ingredienserna.
Rör ihop snabbt och "skeda" sedan över i muffinformar.
Grädda mitt i ugnen i 20-25 min.
Ska försöka leverera ett recept på en smarrig chokladkaka och GI-inspirerade semlor framöver, lovar dock inte att det blir den här veckan. Men visst kan det vara lite skoj att ha gott fika att bjuda på även om man försöker äta nyttigare?
Hoppas era muffins smakar bra!
Jag har lösningen ;)
Muffins på fullkorn och kokos med minimal sötning, smakar fantastiskt ;)
Fullkorsnmuffins med hallon:
8 stora eller 12 små
75 g smör
2 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl siktat dinkelmjöl
1 dl kokos
1/2 dl råsocker
1 1/2 tsk bakpulver
2-3 dl hallon (går även bra med blåbär om du föredrar det)
2 dl mjölk
1 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt bären.
Smält smöret, rör ner ägg och mjölk i smöret och häll sedan vätskan över de torra ingredienserna.
Rör ihop snabbt och "skeda" sedan över i muffinformar.
Grädda mitt i ugnen i 20-25 min.
Ska försöka leverera ett recept på en smarrig chokladkaka och GI-inspirerade semlor framöver, lovar dock inte att det blir den här veckan. Men visst kan det vara lite skoj att ha gott fika att bjuda på även om man försöker äta nyttigare?
Hoppas era muffins smakar bra!
Kommentarer
Trackback
